Whitelock's Ale House
Restaurante | Leeds | Inglaterra | Reino Unido
Pub histórico en Leeds
El "Whitelock's Ale House" en Leeds, Inglaterra, es un pub y restaurante histórico que se considera el más antiguo de su tipo en la ciudad, fundado en 1715 con el nombre original de "Turk’s Head". A lo largo de los siglos, se ha convertido en una auténtica institución profundamente arraigada en la cultura de Leeds. En la década de 1880, la familia Whitelock asumió el local, y bajo su dirección, experimentó una transformación integral que fue completada en 1895 por los arquitectos locales Waite & Sons. Esta renovación le otorgó al pub su icónico interior victoriano, que se ha mantenido en gran medida hasta hoy. El "Whitelock's" se encuentra escondido en un estrecho callejón y atrae a una diversa clientela, desde locales y turistas hasta celebridades como el poeta John Betjeman, quien lo describió como "el verdadero corazón de Leeds".
Cocina británica tradicional Leeds
La atmósfera en el "Whitelock's Ale House" es única y atemporal, caracterizada por una rica decoración victoriana. El interior destaca por sus paneles de madera oscura, brillantes detalles de cobre y latón, coloridos vitrales y un raro mostrador de cerámica, que en conjunto crean una atmósfera nostálgica, casi museística. El largo y estrecho espacio refleja la estructura medieval de la propiedad, mientras que los acogedores rincones y la larga barra irradian una cálida invitación. En el exterior, se extiende un gran jardín de cervezas, que en días soleados es un lugar popular de encuentro y está equipado con mesas cubiertas y calefactores. El local suele estar animado, especialmente los fines de semana, y el personal es apreciado por su amabilidad y eficiencia, aunque puede haber pequeñas demoras en momentos de gran afluencia.
Interior victoriano en el pub
En el ámbito culinario, el "Whitelock's Ale House" representa una cocina británica tradicional, elaborada con ingredientes frescos y de origen local, a menudo de Yorkshire, conocido como "el país de Dios". Uno de los platos destacados es el "Beef and Ale Pie", un pastel sustancioso con carne tierna y una rica salsa, servido en un molde metálico con crujientes papas fritas y elogiado por su intenso sabor. También es popular el "Sunday Roast", que se ofrece con jugosa carne de res o cordero, enormes Yorkshire puddings y una selección de verduras como zanahorias asadas y col, un plato que captura perfectamente la tradición dominical británica. El "Black Pudding Scotch Egg" combina una cubierta crujiente con un relleno cremoso y es un favorito entre los bocados ligeros. Para el postre, el "Sticky Toffee Pudding" es un dulce caliente y dulce con un rico toque a caramelo, que a menudo se destaca como el final perfecto para una comida.
Especialidad Beef and Ale Pie
La oferta de bebidas es otro de los puntos destacados, con una impresionante selección de cervezas reales y cervezas artesanales que cambian regularmente y provienen a menudo de cervecerías de Yorkshire como Timothy Taylor’s, Northern Monk o Ilkley Brewery. Especialmente los cuatro grifos rotativos de cerveza de barril se consideran una de las mejores fuentes de pintas tiradas a mano en Leeds. Además, hay una cuidada carta de vinos y una variedad de gins y whiskies de alta gama que completan la oferta. El pub se enorgullece de su larga tradición en el servicio de bebidas de calidad, que se remonta a su primera licencia en 1715.
